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| 低糖鲜香蜜饯——柑桔晶瓣和皮金条的研制 | |
| 引用本文： | 吴厚玖,王华,孙志高,焦必林,余恩慧.低糖鲜香蜜饯——柑桔晶瓣和皮金条的研制[J].中国南方果树,1989(1). |
| 作者姓名： | 吴厚玖 王华 孙志高 焦必林 余恩慧 |
| 作者单位： | 中国农业科学院柑桔研究所 (吴厚玖，王华，孙志高，焦必林)，中国农业科学院柑桔研究所(余恩慧) |
| 摘 要： | 蜜饯是传统的名特食品,深受人们喜爱。用传统方法制成的蜜饯,浸煮时间长,营养损失大,含糖量高,缺乏原料果实固有的鲜香味。近年来,出于营养和健康的要求,人们对含糖量较低的鲜香蜜 |
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