加套纸袋对香蕉品质影响的研究

探讨了加套纸袋及常规套袋对香蕉表观性状及内在生理生化指标的影响。结果表明,加套纸袋可以显著提高果皮亮度,但降低果皮黄色饱和度;一定程度提高香蕉果肉钾含量,却显著降低了果皮中钙含量;加套纸袋能够显著提高瓤皮比,但果皮质地细嫩,易刮伤;加套纸袋可以显著提高果肉维生素C含量,降低了果肉淀粉累积量;此外,加套纸袋后,蕉果的转色时间和货架期短于常规套袋。