| 10个蓝莓品种主要营养成分与色素含量分析 |
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| 引用本文： | 葛翠莲,黄春辉,夏思进,徐小彪.10个蓝莓品种主要营养成分与色素含量分析[J].中国南方果树,2012,41(4):33-35. |
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| 作者姓名： | 葛翠莲 黄春辉 夏思进 徐小彪 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学农学院,南昌,330045
2. 江西思科农业开发有限公司 |
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| 基金项目： | 江西省南昌市科技局农业攻关项目 |
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| 摘 要： | 以首次引进江西省南昌市的美青、布里吉塔、莱茜、维尔、美蓝、园蓝、粉蓝、杰兔、芭尔徳温和灿烂等10个蓝莓品种为试材,对其果实营养品质及色素含量进行分析。结果表明,维生素C含量最高的是美蓝(0.344mg/g)和芭尔徳温(0.343mg/g)蓝莓;美青蓝莓可溶性糖含量最高,达10.22%;莱茜和灿烂的可滴定酸含量最低,分别是0.98%和0.99%;糖酸比最高的是灿烂(10.285),其次是园蓝(9.32)。在果实色素含量方面,园蓝的花青苷和类胡萝卜素含量最高,分别为1.921mg/g、0.039mg/g,而粉蓝的类黄酮含量最高(1.163mg/g)。总体而言,园蓝蓝莓的营养价值较高,含有较丰富的花青苷。
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| 关 键 词： | 蓝莓 营养成分 色素 花青苷 |
Analysis of Main Nutritional Components and Pigments of Ten Blueberry Cultivars |
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| Ge Cuilian
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Huang Chunhui
,
Xia Sijin
,
Xu Xiaobiao.Analysis of Main Nutritional Components and Pigments of Ten Blueberry Cultivars[J].South China Fruits,2012,41(4):33-35. |
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| Authors: | Ge Cuilian Huang Chunhui Xia Sijin Xu Xiaobiao |
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| Institution: | 1(1 College of Agronomy,Jiangxi Agricultural University,Nanchang,330045;2 Sike Agriculture Development Limited Company in Jiangxi Province) |
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