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| 对小兴安岭野生及栽培蓝莓品种花青素提取条件的优化 | |
| 引用本文： | 郭兴,李洋,张巍,高智涛,王洪学.对小兴安岭野生及栽培蓝莓品种花青素提取条件的优化[J].森林工程,2013(6):21-24,51. |
| 作者姓名： | 郭兴 李洋 张巍 高智涛 王洪学 |
| 作者单位： | [1]黑龙江省伊春林业科学院,黑龙江伊春153000 [2]东北林业大学工程技术学院,哈尔滨150040 |
| 基金项目： | 黑龙江省森林工业总局应用研究项目（sgzjY2011020）中央高校基本科研业务费专项资金（DL10BB05） |
| 摘 要： | 选取7个蓝莓引进品种和1个野生品种,均在伊春地区生长、产果良好.对鲜果花青素含量测定发现,品种北陆花青素含量最高;采用超声波辅助乙醇浸提法提取花青素,分别考察浸提PH值、浸提时间、浸提温度及浸提液乙醇体积分数对蓝莓花青素提取率的影响,并根据4个因子设计L9（34）正交试验,最佳提取工艺条件为：PH为3.0,浸提温度为50℃,浸提时间为60 min,浸提剂乙醇体积分数为50％;在此工艺条件下,蓝莓花青素提取率达到最大值,即6.5％. |
| 关 键 词： | 蓝莓 花青素 优化 |
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