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| 竹笋制笋脯技术 | |
| 引用本文： | 常新民,蔡德文,周丽珠.竹笋制笋脯技术[J].广西林业科学,1991(2). |
| 作者姓名： | 常新民 蔡德文 周丽珠 |
| 摘 要： | 竹笋含有丰富的营养成分,它含有人体所需的三大营养物质——蛋白质、脂肪、碳水化合物及八种必需氨基酸。还含有磷、铁、钙等矿质盐类,特别是磷的含量较丰富,每百克鲜笋中含磷60毫克,是蔬菜中含磷较高的种类之一。鲜笋除可直接作蔬菜食用外,还 |
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