| 落叶松原花青素的没食子酰化及其抗氧化活性增强效应 |
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| 引用本文： | 徐曼,陈笳鸿,汪咏梅,吴冬梅,吴在嵩,张亮亮.落叶松原花青素的没食子酰化及其抗氧化活性增强效应[J].林产化学与工业,2010,30(6):55-60. |
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| 作者姓名： | 徐曼 陈笳鸿 汪咏梅 吴冬梅 吴在嵩 张亮亮 |
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| 作者单位： | 1. 中国林业科学研究院,林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局,林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏,南京,210042
2. 中国林业科学研究院,林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局,林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏,南京,210042中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京,100091 |
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| 基金项目： | "十一五"国家科技支撑计划资助 |
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| 摘 要： | 对落叶松树皮提取分离的原花青素(PC)进行没食子酰化反应,在其分子结构中引入具有邻三酚羟基的没食子酰基,获得改性产物没食子酰化原花青素(GPC)。红外光谱分析表明:PC经过没食子酰化反应,产物GPC形成了原花青素没食子酯的结构,羟基的数量得到增加。通过HPLC法测定产物GPC水解后生成的没食子酸量,计算其没食子酰化度为63%。测定比较了PC和GPC对DPPH自由基(DPPH.)的清除能力以及对过渡金属离子的络合能力和对油脂抗氧化性能的效果。结果表明原花青素经过没食子酰化后,其改性产物的抗氧化活性得到显著增强。
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| 关 键 词： | 落叶松树皮 原花青素 没食子酰化 抗氧化活性 |
Galloylation of Procyanidin from Larch Bark and Its Enhancement Effects on Antioxidant Activity |
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| XU Man,CHEN Jia-hong,WANG Yong-mei,WU Dong-mei,WU Zai-song,ZHANG Liang-liang.Galloylation of Procyanidin from Larch Bark and Its Enhancement Effects on Antioxidant Activity[J].Chemistry & Industry of Forest Products,2010,30(6):55-60. |
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| Authors: | XU Man CHEN Jia-hong WANG Yong-mei WU Dong-mei WU Zai-song ZHANG Liang-liang |
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