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| 单宁酶性质及其分析方法研究进展 | |
| 引用本文： | 王挥,李应洪,颜红,李忠海.单宁酶性质及其分析方法研究进展[J].林产化学与工业,2012,32(4):128-134. |
| 作者姓名： | 王挥 李应洪 颜红 李忠海 |
| 作者单位： | 1. 中南林业科技大学材料科学与工程学院,湖南长沙,410004 2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙,410004 3. 湖南中医药大学药学院,湖南长沙,410208 |
| 基金项目： | 国家林业局948技术引进项目 |
| 摘 要： | 介绍了产单宁酶的菌种及不同来源的单宁酶理化性质差异,阐述了单宁酶的酶学性质、分子生物学特征、催化反应机理和单宁酶的分析方法等的研究进展。 |
| 关 键 词： | 单宁酶 酶学 分子生物学 酶活性 |
Advances on Properties and Analysis Method of Tannase |
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| WANG Hui , LI Ying-hong , YAN hong , LI Zhong-hai.Advances on Properties and Analysis Method of Tannase[J].Chemistry & Industry of Forest Products,2012,32(4):128-134. | |
| Authors: | WANG Hui LI Ying-hong YAN hong LI Zhong-hai |
| Institution: | 1.College of Material Sicence Engineering,Central South University of Forestry & Technology,Changsha 410004,China; 2.College of Food Science Engineering,Central South University of Forestry & Technology,Changsha 410004,China; 3.College of Pharmacy,Hunan University of Chinese Medicine,Changsha 410208,China) |
| Abstract: | This article reviews tannase-producing strains,physicochemical properties difference of tannase from different sources.The enzymology properties,molecular biological characteristics,catalytic reaction mechanism of tannase,and its analysis method,et al.are also introduced. |
| Keywords: | tannase enzymology molecular biology enzyme activity |
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