金秋时节 轻松吃蟹

菊黄蟹肥,又到了食螃蟹的好季节。常言道:"九月团脐十月尖",意思是农历九月吃团脐的雌蟹,十月吃尖脐的雄蟹。这时的螃蟹不仅好吃,营养丰富,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节。因此,在食螃蟹的时候,一定要注意以下事项。一、讲究烹调吃螃蟹宜蒸不宜煮。用水煮螃蟹,其大量鲜味和营养会进入汤内,使美味流失,营养成分大减。蒸比煮的温度高、熟得快,能缩短烹调时间,也可快速杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。蟹要蒸熟蒸透,不要吃生蟹。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污