| 茶油色泽测定及脱色工艺的研究 |
| |
| 引用本文： | 钟海雁,王承南,谢碧霞,赵明耀.茶油色泽测定及脱色工艺的研究[J].中南林业科技大学学报,2000,20(4):25-29. |
| |
| 作者姓名： | 钟海雁 王承南 谢碧霞 赵明耀 |
| |
| 作者单位： | 钟海雁,王承南,谢碧霞,ZHONG Hai-yan,WANG Cheng-nan,XIE Bi-xia(中南林学院资源与环境学院,中国湖南,株洲,412006);赵明耀,ZHAO Ming-yao(浙江省嘉兴市文虎酱鸭总厂,中国浙江,嘉兴,314021)
|
| |
| 摘 要： | 研究了茶油机榨油、精炼油和超临界CO2萃取油在可见光区的吸收光谱,分光光度法测色和罗维朋比色法之间的关系;并采用正交试验法对活性白土用量、脱色温度和时间对机榨茶油毛油品质及色泽的影响进行了研究.结果表明:毛油在520 nm处有吸收峰,该峰随油色变浅而消失.茶油在罗维朋红值特征吸收波长535 nm处的吸光值与罗维朋红值有线性关系,其相关系数为0.986.最佳脱色条件是活性白土用量8%,120℃,20 min.随白土用量的增加,时间的延长和温度的升高,茶油的酸值和羰基价有上升的趋势,而过氧化值和磷脂含量有下降的趋势,但在试验条件范围内,酸值和羰基值低于GB11765-89和GB2716-88的要求.
|
| 关 键 词： | 茶油 脱色 分光光度法 色泽测定 |
The Bleaching Technique and Spectral Analysis of Oil-tea Camellia Seed Oil |
| |
| ZHONG Hai-yan,WANG Cheng-nan,XIE Bi-xia,ZHAO Ming-yao.The Bleaching Technique and Spectral Analysis of Oil-tea Camellia Seed Oil[J].Journal of Central South Forestry University,2000,20(4):25-29. |
| |
| Authors: | ZHONG Hai-yan WANG Cheng-nan XIE Bi-xia ZHAO Ming-yao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
|
