| 啤酒麦糟纤维素酶水解的研究 |
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| 引用本文： | 刘超纲,余世袁,刘力.啤酒麦糟纤维素酶水解的研究[J].中南林业科技大学学报,1995(2). |
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| 作者姓名： | 刘超纲 余世袁 刘力 |
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| 作者单位： | 中南林学院林工系，南京林业大学，浙江林学院 |
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| 摘 要： | 以经过适当预处理后的啤酒麦糟作原料，采用里氏木霉产生的纤维素酶进行水解．其纤维素的水解反应可描述为：①前６小时内迅速水解；②６～２４小时内较慢水解；③２４小时后缓慢水解．在水解过程中，存在纤维二糖的积累．且以前６小时积累较多，纤维二糖的最高浓度可达７．５２ｇ／Ｌ．水解前期采取分批添料方法，可提高水解得率和底物浓度．并大大提高水解液中还原糖的浓度．
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| 关 键 词： | 啤酒麦槽 纤维素 水解 纤维素酶 酶水解 |
A Study of the Enzyme Hydrolysis of the Cellulose in Beer Brewer's Spent Barley Grains |
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| Liu Chaoguang,Yu Shyuan.A Study of the Enzyme Hydrolysis of the Cellulose in Beer Brewer's Spent Barley Grains[J].Journal of Central South Forestry University,1995(2). |
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| Authors: | Liu Chaoguang Yu Shyuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | beer brewer's spent barley grains cellulose enzyme hydrolysis hydrolysis |
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