蔬菜降低污染的施肥、用药技术

1 福州蔬菜受污染现状 蔬采是一种容易富集和残留硝酸盐、重金属及农药等污染物的作物.本课题组于1994～1995年对福州8种类型35种大路菜的污染现状检测结果表明:有12种蔬菜NO-3累积量超标,检出率占34.3%.Pb在小白菜、芥蓝菜和葱中的累积量>1 mg/kg,检出率占50%,Cd在芹菜、菠菜、小白菜和芥蓝菜中的累积量>0.1 mg/kg,检出率占66.7%;Cr在白菜、芥蓝菜和葱3种蔬菜中累积量>0.8 mg/kg,均超标,检出率为60%.对福州冬季蔬菜11种大路菜的5大类28种农药残留情况检测结果表明:甲胺磷残留量0.12～0.94 mg/kg,均超标;氧化乐果和敌百虫的检出率为7.7%,残留量分别为0.29 mg/kg和0.97 mg/kg,均超标.以上数据表明,1994、1995年福州蔬菜体中硝酸盐、重金属和农药污染已达严重程度,对人体健康潜藏着巨大的危害.调查表明,由于菜农追求产量而盲目和超量使用化肥、农药以及各种污染源的存在是蔬采污染的主要原因.据此,本课题组于1994年立项以来,经过了5年的深入研究,现已初步摸索出降低蔬菜体内硝酸盐、亚硝酸盐、重金属及农药污染的施肥、用药的相关技术,并于1998年11月25日通过省科委组织的科技成果鉴定.现将该技术要点报道于下.