| 烟草叶片多酚氧化酶的提取及其特性研究 |
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| 引用本文： | 韩富根,路鹏翔.烟草叶片多酚氧化酶的提取及其特性研究[J].河南农业大学学报,1995,29(1):98-102. |
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| 作者姓名： | 韩富根 路鹏翔 |
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| 作者单位： | 河南农业大学烟草系，河南省烟草技工学校，许昌县烟草公司 |
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| 摘 要： | 影响烟叶颜色和香味的多酚氧化酶，自新鲜烟叶中提取后，经（ＮＨ４）２ＳＯ４沉淀透析酶活性增高到５．６倍，该酶催化且氧化邻位二元酚和三元酚化合物，但不氧化一元酚，在４０℃以下时，酶活性经２０ｍｉｎ才出现较弱的活性高峰，但持续时间较长；５５℃以上时，酶活性被迅速激活，出现强的活性高峰后迅速下降，持续时间很短，ＰＨ为６时，酶的活性最高，在偏碱条件下，酶活性下降快，增加Ｃｕ＾２＋浓度能增强酶活性，ＥＤＴＡ，
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| 关 键 词： | 烟草 叶片 多酚氧化酶 酶活性 提取 |
Study on the Extraction of Polyphenol Oxidase from Tobacco Leaves and Its Characteristics |
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| Han Fugen et al.Study on the Extraction of Polyphenol Oxidase from Tobacco Leaves and Its Characteristics[J].Journal of Henan Agricultural University,1995,29(1):98-102. |
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| Authors: | Han Fugen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tobacco leaves polyphenol oxidase enzyme activity catalyzed oxidation |
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