| 臭氧处理对灵武长枣品质的影响 |
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| 引用本文： | 韩海彪,张有林,沈效东,赵健,李永华.臭氧处理对灵武长枣品质的影响[J].河南农业大学学报,2007,41(5):519-521. |
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| 作者姓名： | 韩海彪 张有林 沈效东 赵健 李永华 |
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| 作者单位： | 1. 陕西师范大学食品工程系,陕西,西安,710062
2. 宁夏林业研究所,宁夏,银川,750004 |
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| 基金项目： | 国家林业局科技推广项目
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陕西师范大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 研究了灵武长枣在贮藏期经不同质量浓度臭氧处理的品质变化.结果表明,臭氧质量浓度为100μg.L-1的处理为好,该处理能有效地减缓枣果含酸量的下降速率和还原糖含量的变化,较好地保持VC含量,枣果贮藏90 d硬果率50%,商品果率95.3%.
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| 关 键 词： | 灵武长枣 臭氧处理 品质 |
| 文章编号： | 1000-2340（2007）05-0519-03 |
| 收稿时间： | 2007-04-05 |
| 修稿时间： | 2007年4月5日 |
Effect of Ozone on Quality of Lingwu Long Jujube |
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| HAN Hai-biao,ZHANG You-lin,SHEN Xiao-dong,ZHAO Jian,LI Yong-hua.Effect of Ozone on Quality of Lingwu Long Jujube[J].Journal of Henan Agricultural University,2007,41(5):519-521. |
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| Authors: | HAN Hai-biao ZHANG You-lin SHEN Xiao-dong ZHAO Jian LI Yong-hua |
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| Keywords: | Lingwu long jujube ozone treatment quality |
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