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| 大豆脱皮条件下蛋白质和脂肪含量差异研究 | |
| 引用本文： | 张鸿,江英泽,徐光海,孙德生,刘丽君,董守坤.大豆脱皮条件下蛋白质和脂肪含量差异研究[J].新农业,2019(15). |
| 作者姓名： | 张鸿 江英泽 徐光海 孙德生 刘丽君 董守坤 |
| 作者单位： | 东北农业大学农学院;哈尔滨市震铎豆业有限公司;黑龙江省农产品质量安全中心 |
| 摘 要： | 大豆作为重要的油料作物,其加工品质如蛋白质含量,脂肪含量等的测定具有重要意义。本试验以合农76为试验材料,于震铎豆业有限公司采用免烘干智能脱皮机对大豆进行脱皮处理,分析了大豆脱皮处理前后蛋白质、脂肪和水分含量的差异,以期为大豆脱皮工艺提供一定的借鉴。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |