| HMBi对肉牛肉品质、血清生化指标和肌肉组织H-FABP基因mRNA表达水平的影响 |
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| 引用本文： | 唐波,王群,奚雨萌,林丽娟,穆甜,王建球,韩兆玉.HMBi对肉牛肉品质、血清生化指标和肌肉组织H-FABP基因mRNA表达水平的影响[J].福建农林大学学报(自然科学版),2014,43(6). |
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| 作者姓名： | 唐波 王群 奚雨萌 林丽娟 穆甜 王建球 韩兆玉 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学动物科技学院,江苏南京,210095
2. 连云港亨得利畜牧养殖有限公司,江苏连云港,222300 |
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| 基金项目： | 江苏省苏北科技专项，安迪苏生命科学制品(上海)有限公司合作项目 |
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| 摘 要： | 选择平均年龄4-5岁、体重相近的徐州黄牛16头进行配对,随机分为对照组和试验组,每组8头,在相同的条件下饲养.试验组分别在每头肉牛的精料中添加8 g·d-1蛋氨酸羟基类似物异丙醇酯(HMBi),对照组的精料不添加HMBi.试验结束后统一屠宰,并测定相关指标,研究HMBi对肉牛胴体品质、血清生化指标、肌内脂肪含量以及心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因mRNA表达水平的影响.结果表明:在肉牛胴体品质方面,与对照组相比,试验组肉牛的肌肉色、脂肪色、剪切力和蒸煮损失均无显著差异(P>0.05);但大理石花纹等级高于对照组(P>0.05).在血清生化指标方面,试验组肉牛血清的甘油三酯含量在试验后极显著低于对照组(P<0.01);尿素氮浓度在试验后较试验前极显著降低(P<0.01),且试验期间试验组低于对照组(P>0.05);试验组葡萄糖浓度高于对照组(P>0.05),而脂肪酶活性,高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇浓度则无显著变化(P>0.05).试验组肉牛背最长肌和臀中肌的肌内脂肪含量高于对照组(P>0.05).试验组肉牛背最长肌H-FABP基因mRNA的表达量高于对照组(P>0.05).可见,在日粮精料中添加8 g·d-1HMBi能降低肉血清甘油三酯水平,有提高大理石花纹等级的趋势,对肌内脂肪含量以及背最长肌H-FABP基因mRNA的表达量无显著影响.
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| 关 键 词： | 蛋氨酸羟基类似物异丙醇酯(HMBi) 胴体品质 血清生化指标 肌内脂肪含量 心脏型脂肪酸结合蛋白(H-FABP)基因 肉牛 |
The effect of HMBi on carcass characteristics,serum biochemical indexes,intramuscular fat content and the H-FABP gene mRNA expression in beef cattle |
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| TANG Bo,WANG Qun,XI Yu-meng,LIN Li-juan,MU Tian,WANG Jian-qiu,HAN Zhao-yu.The effect of HMBi on carcass characteristics,serum biochemical indexes,intramuscular fat content and the H-FABP gene mRNA expression in beef cattle[J].Journal of Fujian Agricultural and Forestry University,2014,43(6). |
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| Authors: | TANG Bo WANG Qun XI Yu-meng LIN Li-juan MU Tian WANG Jian-qiu HAN Zhao-yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | 2-hydroxy-4-(methylthio) butanoic acid isopropyl ester (HMBi) carcass characteristics serum biochemical indexes intramuscular fat content heart fat acid binding protein (H-FABP) gene beef cattle |
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