| 过热蒸汽膨化青苹果组织结构的定量分析 |
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| 引用本文： | 郭瑞,安凤平,宋洪波,仇东朝,张伙平,吴枭锜.过热蒸汽膨化青苹果组织结构的定量分析[J].福建农林大学学报(自然科学版),2015,44(1):96-101. |
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| 作者姓名： | 郭瑞 安凤平 宋洪波 仇东朝 张伙平 吴枭锜 |
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| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，福建省自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 构建了近球形植物物料组织的细胞内、外空间二维表达的数学模型,并以过热蒸汽膨化青苹果组织扫描电镜图像为研究对象,建立了计算机图像处理求解细胞内、外空间二维特征的方法.结果表明:过热蒸汽膨化青苹果组织结构中的细胞面积、周长和当量直径的分布比较松散,紧凑度和圆度分布较集中;细胞内、外面积比为0.874,细胞内空间占有主导地位.
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| 关 键 词： | 青苹果 过热蒸汽 膨化 组织结构 |
Tissue structure quantitative analysis of superheated steam puffed green apple |
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| GUO Rui,AN Feng-ping,SONG Hong-bo,QIU Dong-zhao,ZHANG Huo-ping,WU Xiao-qi.Tissue structure quantitative analysis of superheated steam puffed green apple[J].Journal of Fujian Agricultural and Forestry University,2015,44(1):96-101. |
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| Authors: | GUO Rui AN Feng-ping SONG Hong-bo QIU Dong-zhao ZHANG Huo-ping WU Xiao-qi |
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| Institution: | GUO Rui;AN Feng-ping;SONG Hong-bo;QIU Dong-zhao;ZHANG Huo-ping;WU Xiao-qi;College of Food Science,Fujian Agriculture and Forestry University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | green apple superheated steam puffing tissue structure |
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