|
|||||
|
|
| 右旋糖苷修饰酵母蔗糖酶条件的筛选及修饰酶性质的研究 | |
| 引用本文： | 伍志权,黎春怡,麦小珊,郭诗静,黄卓烈.右旋糖苷修饰酵母蔗糖酶条件的筛选及修饰酶性质的研究[J].华南农业大学学报,2009,30(4). |
| 作者姓名： | 伍志权 黎春怡 麦小珊 郭诗静 黄卓烈 |
| 作者单位： | 1. 佛山市中南农业科技有限公司检测中心,广东,佛山,528000;华南农业大学,生命科学学院,广东,广州,510642 2. 茂名职业技术学院,广东,茂名,525000 3. 华南农业大学,生命科学学院,广东,广州,510642 |
| 摘 要： | 以低分子右旋糖苷(Dextran)为修饰剂,选用L16(45)正交试验方案,研究了不同修饰条件对酵母蔗糖酶(Yeast invertase)化学修饰效果的影响以及修饰前后酶的性质变化.结果表明,pH 5.0、20 ℃、反应8 h为最佳的修饰条件.与天然酶相比,修饰酶的酶比活力、糖含量、酶活力回收率分别提高56.7%、35.05%和14.61%,蛋白含量下降22.66%,氨基修饰率为39.55%.酶学性质研究表明,修饰后酶的最适pH在4.0～5.0范围内,最适温度55～60 ℃,在pH 3.5缓冲液中稳定性上升,在pH 6.5缓冲液中稳定性下降,在60 ℃缓冲液中稳定性下降.动力学研究表明,修饰后酶的Km和vmax均上升,光谱分析表明,修饰后酶的构型构象均发生变化. |
| 关 键 词： | 酵母蔗糖酶 右旋糖苷 化学修饰 |
Yeast Invertase Chemically Modified by Dextran and Its Enzyme Properties |
|
| WU Zhi-quan,LI Chun-yi,MAI Xiao-shan,GUO Shi-jing,HUANG Zhuo-lie.Yeast Invertase Chemically Modified by Dextran and Its Enzyme Properties[J].Journal of South China Agricultural University,2009,30(4). | |
| Authors: | WU Zhi-quan LI Chun-yi MAI Xiao-shan GUO Shi-jing HUANG Zhuo-lie |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《华南农业大学学报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《华南农业大学学报》下载免费的PDF全文 | |