| 香蕉催熟生理和技术研究 |
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| 引用本文： | 陈维信,苏美霞.香蕉催熟生理和技术研究[J].华南农业大学学报,1993,14(2):102-106. |
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| 作者姓名： | 陈维信 苏美霞 |
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| 作者单位： | 华南农业大学园艺系
(陈维信，苏美霞，王振永)，华南农业大学园艺系(林伟振) |
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| 摘 要： | 催熟温度越高,激发果实产生的乙烯和CO_2量越多,呼吸跃变期越早出现,果皮颜色变化越快。但温度在26℃以上,果皮转黄受到抑制。果实在30℃催熟约3天,果肉已成熟,但果皮仍基本是绿色,仅带微黄,颜色指数在3以下。建议香蕉催熟周期为5～7天,催熟温度17～21℃,乙烯利浓度500～1000ppm。提高温度或增加乙烯利浓度虽可加快成熟速度,但导致果肉迅速变软和货架寿命缩短。乙烯的大量释出比呼吸跃变期早出现。呼吸跃变期随乙烯利浓度增加而提早出现。不同的果实饱满度和采收季节对催熟处理的敏感性有差异。
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| 关 键 词： | 香蕉 催熟 温度 乙烯利 呼吸 |
STUDIES ON PHYSIOLOGY AND TECHNOLOGY OF THE RIPENING OF BANANA |
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| Chen Weixin Su Meixia Wang Zhengyong Lin Weizheng.STUDIES ON PHYSIOLOGY AND TECHNOLOGY OF THE RIPENING OF BANANA[J].Journal of South China Agricultural University,1993,14(2):102-106. |
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| Authors: | Chen Weixin Su Meixia Wang Zhengyong Lin Weizheng |
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| Institution: | Department of Horticulture |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Banana Ripening temperature: Ethephon: Respiration: Ethylene production |
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