芥兰营养生理的研究：Ⅲ、氮钾营养对芥兰菜薹形成过程体内生化物质的影响

试验设N1，K1，N1K1，N1K2，N2K2，和N2K2六个处理，研究芥兰菜薹形成过程生化物质的变化。结果表明，芥兰花芽分化前，茎叶可溶性糖，还原糖、蛋白质和游离氨基基酸不断积累，可溶性糖／蛋白质（SS／TP）比逐渐提高。当碳氮化合物积累至小高峰，SS／TP比达一定值时，花芽便分化。K1处理的碳化合物含量最高，而氮化合物含量最低SS／TP比高，花芽分化最迟，其他处理的花芽分化期差异不大。在菜薹形成过程，叶片的叶绿素含量迅速增加，同时茎叶糖和游离氨基酸逐渐积累，但蛋白质含量下降，至现蕾前后叶片的叶绿素和茎叶糖含量开始下降，茎叶蛋白质含量他处理，其菜薹发育最差。在花芽分化过程，茎端DNA含量变化不大，RNA含量在花芽分化前逐渐增加，达一小高峰后便花芽分化，菜薹形成期间，茎端DNA含量缓慢增加，而RNA含量迅速增加，各处理的变化趋势无大差异。