| 温度和pH对南美白对虾主要消化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 黄燕华,王国霞,刘襄河,周晔,程军德.温度和pH对南美白对虾主要消化酶活性的影响[J].华南农业大学学报,2008,29(4). |
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| 作者姓名： | 黄燕华 王国霞 刘襄河 周晔 程军德 |
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| 作者单位： | 珠海市农业科学研究中心,广东,珠海,519070 |
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| 摘 要： | 通过改变酶反应温度和pH,分析了南美白对虾蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性的变化. 结果表明,胃、肝胰脏、肠道脂肪酶的最适温度分别为50、30、40 ℃,淀粉酶的最适温度均为30 ℃,蛋白酶的最适pH分别为6.0、6.0、7.5,脂肪酶的最适pH均为7.0,淀粉酶的最适pH分别为6.0、7.0、6.5. 说明脂肪酶在中性时活力最高,淀粉酶在中性偏酸性时活力最高,蛋白酶在胃和肝胰脏偏酸性、在肠道中性偏碱性时活力最高. 在一定温度和pH范围内,脂肪酶、淀粉酶的活力均呈先上升后下降的趋势.
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| 关 键 词： | 南美白对虾 消化酶活性 温度 |
Effects of Temperature and pH on Activities of Digestive Enzymes in Penaeus vannamei |
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| HUANG Yan-hu,WANG Guo-xi,LIU Xiang-he,ZHOU Ye,Cheng Jun-de.Effects of Temperature and pH on Activities of Digestive Enzymes in Penaeus vannamei[J].Journal of South China Agricultural University,2008,29(4). |
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| Authors: | HUANG Yan-hu WANG Guo-xi LIU Xiang-he ZHOU Ye Cheng Jun-de |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pH |
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