| Production and Quality Evaluation of Wild Peper （Erythrococoa anomala） Flavoured Chocolate Drinks |
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| 作者姓名： | E. A. Akande D. D. Okunola |
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| 作者单位： | l.）epartment of Food Science and Engineering, Ladoke Akintola University of Technology, Ogbomoso 234, Nigeria |
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| 摘 要： |
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| 关 键 词： | 饮料生产 质量评价 巧克力 微生物分析 野生 最佳浓度 成分组成 化学分析 |
Production and Quality Evaluation of Wild Peper （Erythrococoa anomala） Flavoured Chocolate Drinks |
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| E.,A.,Akande,D.,D.,Okunola.Production and Quality Evaluation of Wild Peper （Erythrococoa anomala） Flavoured Chocolate Drinks[J].Agricultural Science ＆ Technology,2011(5):672-677. |
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| Authors: | E A Akande D D Okunola |
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| Institution: | (Department of t;ood Science and Engineering, Ladoke Alantola University of Technology, Ogbomoso 234, Nigeria) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chocolate wild peper （Erythrococoa anomala） nutrients microbial sensory |
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