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自制移动发酵白玉菇菌糠及其发酵过程分析
引用本文:罗茂春,林标声,邱丰艳,陈柳花.自制移动发酵白玉菇菌糠及其发酵过程分析[J].农业科学与技术,2016(4):829-832.
作者姓名:罗茂春  林标声  邱丰艳  陈柳花
作者单位:1. 龙岩学院生命科学学院,福建龙岩364012;预防兽医学与兽医生物技术重点实验室,福建龙岩364012;2. 龙岩学院生命科学学院,福建龙岩,364012
基金项目:福建省中青年教师教育科研项目(JB13188),龙岩市科技计划项目(2014LY63;2015LY32),龙岩学院产学研合作项目(LC2014010).Supported by Education and Research Projects for Yong and Middle-aged Teachers in Fujian Province(JB13188),Longyan Science and Technology Plan Project(2014LY63
摘    要:该文研究了自制发酵袋移动发酵白玉菇菌糠,并对其发酵过程进行分析,结果表明:只添加乳酸菌剂发酵白玉菇菌糠,乳酸菌利用无氮浸出物转化乳酸,pH下降,在发酵第10 d时,发酵效果达到最佳,乳酸菌达到5.12×107个/ml,乳酸含量0.48%,出现了浓厚的酸香味,发酵物料湿润、无霉变、无结块,适合饲喂畜禽.发酵10 d后,产生杂酸、霉变,乳酸菌大量死亡,发酵物料颜色变黑、结块,不再适合饲喂,发酵过程中pH值一直降低,到4.0趋于平衡.

关 键 词:自制发酵袋  移动发酵  白玉菇菌糠  发酵分析

Process Analysis of Mobile Fermentation of Spent White Hypsizygus marmoreus Substrate with Self-made Mobile Fermentation Bag
Abstract:
Keywords:Self-made fermentation bag  Mobile fermentation  Spent white Hypsizygus marmoreus substrate  Fermentation analysis
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