| 肉猪胴体品质的影响因素及其肉质调控方法 |
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| 引用本文： | 武翠,徐金先,姜树林,杨磊.肉猪胴体品质的影响因素及其肉质调控方法[J].饲料博览,2006(12):31-35. |
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| 作者姓名： | 武翠 徐金先 姜树林 杨磊 |
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| 作者单位： | 上海华扩达生化科技有限公司 上海201206 |
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| 摘 要： | 随着养猪生产水平的提高和人们生活水平的改善,人们对猪肉品质提出了更高的要求。近年来,猪的生长速度、饲料转化率和瘦肉率等都有了很大的提高,但同时也产生了负面影响,即肉质差,不仅表现在风味和口感上,更重要的是表现为PSE(Pale灰白的、Soft柔软的、Exudative渗水的)和DFD(D
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| 关 键 词： | 调控方法 影响因素 胴体品质 肉质 肉猪 猪肉品质 养猪生产 饲料转化率 |
| 文章编号： | 1001-0084（2006）12-0031-05 |
| 收稿时间： | 2006-11-13 |
| 修稿时间： | 2006年11月13 |
Effect Factors of Carcass Quality and Control Method of Meat Quality on Pigs |
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| WU Cui.Effect Factors of Carcass Quality and Control Method of Meat Quality on Pigs[J].Feed Review,2006(12):31-35. |
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| Authors: | WU Cui |
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| Keywords: | |
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