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豆渣的利用现状及应用研究进展
引用本文:闵翔宇,马梓涵,罗昇宇,谢鹏飞,周闪伟,吉庆宇,郭文静,王燕.豆渣的利用现状及应用研究进展[J].饲料博览,2019(5).
作者姓名:闵翔宇  马梓涵  罗昇宇  谢鹏飞  周闪伟  吉庆宇  郭文静  王燕
作者单位:齐齐哈尔大学食品与生物工程学院
摘    要:文章简要概述了豆渣的营养性和功能性,并根据豆渣利用的研究现状,综述了豆渣在食品应用、豆渣发酵方面的利用等方面的研究进展。

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