| 小麦主要品质性状影响面包烘烤的回归分析 |
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| 引用本文： | 刘艳玲,田纪春.小麦主要品质性状影响面包烘烤的回归分析[J].山东农业科学,2004(2):16-19. |
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| 作者姓名： | 刘艳玲 田纪春 |
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| 作者单位： | 山东农业大学农学院,山东,泰安,271018 |
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| 基金项目： | 国家计委《国家大型优质小麦生产基地项目》(2 0 0 0 -1 40 5)，山东省科技厅《超级小麦育种计划研究项目》(2 0 0 3 -1 0 8)资助 |
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| 摘 要： | 以47个小麦品种为材料,测定其主要面粉理化指标、面团流变学指标和面包烘烤指标,通过相关性分析确定各品质指标间的相互关系,并进一步进行逐步回归分析确定对面包烘烤起主要作用的品质性状,以期为小麦品质育种、面包小麦品种品质指标的制定及加工原料的筛选提供参考依据。
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| 关 键 词： | 小麦 品质性状 面包烘烤 回归分析 |
| 文章编号： | 1001-4942(2004)02-0016-04 |
| 修稿时间： | 2003年11月19 |
Regression analysis on the influence of wheat quality traits to breed |
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| LIU Yan-ling,TIAN Ji-chun.Regression analysis on the influence of wheat quality traits to breed[J].Shandong Agricultural Sciences,2004(2):16-19. |
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| Authors: | LIU Yan-ling TIAN Ji-chun |
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| Abstract: | Forty-seven different wheat variet were used to measure main flour physi-chemical traits、dough rheological properties and bread quality traits. The mutual relation in each parameter was determined by the correlation analysis and multiple linear regression analysis was used to determine the most important traits on bread making.By this reference evidence was obtained for wheat quality breeding, quality traits establishing to bread variety and breeding materials filtrating. |
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| Keywords: | Wheat quality traits bread making regression analysis |
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