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| 现代科学技术对食品安全管理的支撑作用研究 | |
| 引用本文： | 陈子雷,李维生.现代科学技术对食品安全管理的支撑作用研究[J].山东农业科学,2012,44(12):112-118. |
| 作者姓名： | 陈子雷 李维生 |
| 作者单位： | 山东省农业科学院,山东济南,250100 |
| 基金项目： | 山东省2012年度软科学重大项目"山东省建立覆盖全过程、全社会的食品安全体制机制及政策法规框架研究" |
| 摘 要： | 食品安全事关全民族的健康和社会经济发展,是重大的民生问题。科技发展与进步对于提升食品安全管理能力、保障食品安全发挥着重要的支撑作用。本文叙述了食品安全检测技术、风险评估技术、危害控制技术、标准化技术、可追溯技术在食品安全管理中的应用,并提出了依靠现代科学技术提升食品安全管理水平的发展方向。 |
| 关 键 词： | 科学技术 食品安全管理 支撑作用 |
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