| 加水、淀粉种类及淀粉添加剂量对发酵全株青绿玉米制粒的影响 |
| |
| 作者单位： | ;1.山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室;2.天津农学院;3.泰安巴夫巴夫农业科技有限公司 |
| |
| 摘 要： | 旨在促进发酵全株青绿玉米的应用。将发酵后的全株青绿玉米与干粉料混合,在混合物中添加不同剂量的水、淀粉,采用2×2×5析因设计,研究添加水(0、2%)、淀粉种类(玉米淀粉、膨化玉米淀粉)、淀粉添加剂量(4%、6%、8%、10%和12%)对全株青绿玉米制粒温度和颗粒硬度的影响。结果表明,加水降低制粒温度,但也降低颗粒硬度(P<0.01);淀粉种类显著影响制粒温度(P<0.01),但对颗粒硬度无显著影响(P>0.05);淀粉添加剂量显著影响制粒温度(P<0.05);加水效应与淀粉添加剂量互作效应对制粒温度影响显著(P<0.01)。
|
| 关 键 词： | 全株青绿玉米 制粒 淀粉 温度 硬度 |
Effects of Adding Water and Different Types and Dosages of Starch on Fermented Whole Green Corn Extrusion |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
|
