| HPLC-MS测定鲜蒜中的蒜氨酸 |
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| 引用本文： | 苏本玉,王骏.HPLC-MS测定鲜蒜中的蒜氨酸[J].山东农业科学,2007(5):106-107. |
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| 作者姓名： | 苏本玉 王骏 |
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| 作者单位： | 山东省产品质量监督检验研究院,山东,济南,250100 |
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| 摘 要： | 研究确立了液相色谱-质谱测定大蒜中蒜氨酸的方法。鲜蒜在脱氧水介质中,经微波灭酶后,用甲醇-水提取其中的蒜氨酸,以C18柱分离、质谱检测器检测。方法的线性范围:10.0~320.0 ng/ml;加标回收率为94.0%~99.1%。
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| 关 键 词： | 液相色谱 质谱 大蒜 蒜氨酸 |
| 文章编号： | 1001-4942（2007）05-0106-02 |
| 修稿时间： | 2007-07-31 |
Determination of alliin in fresh garlic by HPLC/MS |
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| SU Ben-yu.Determination of alliin in fresh garlic by HPLC/MS[J].Shandong Agricultural Sciences,2007(5):106-107. |
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| Authors: | SU Ben-yu |
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| Abstract: | |
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