| 浸钙、辐射和温烫处理对冷藏龙眼果皮褐变的影响 |
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| 引用本文： | 张天宇,莫海林,黄磊,王积珑,周开兵.浸钙、辐射和温烫处理对冷藏龙眼果皮褐变的影响[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2013,32(2):110-113. |
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| 作者姓名： | 张天宇 莫海林 黄磊 王积珑 周开兵 |
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| 作者单位： | 1. 海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室,海南海口 570228;湖北省浠水县理工中等专业学校 湖北浠水436200
2. 海南大学热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室,海南海口,570228 |
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| 摘 要： | 采用正交试验设计法,对龙眼(Dimocarpus longan)果实经过浸钙、紫外线B区(UV-B)辐射和温烫处理,探讨3因素处理后对低温冷藏龙眼果皮褐变的影响。结果表明,浸钙和温烫处理能有效地抑制果皮褐变,而UV-B辐射处理则在后期具有良好的抑制果皮褐变效果;各因素处理均降低了果皮丙二醛(MDA)含量;温烫处理有效抑制果皮PPO活性,浸钙处理在处理早期抑制果皮PPO活性,而UV-B辐射处理则提高了果皮PPO活性;各因素处理降低果皮过氧化物酶(POD)活性,不影响果皮过氧化氢酶(CAT)活性。可见,各因素处理能抑制果皮褐变和减轻果皮活性氧损伤,活性氧清除可能由其他非酶体系完成。
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| 关 键 词： | 浸钙 UV-B辐射 温烫 龙眼 果皮褐变 |
The Effect of Calcium Soaking, Radiation and Hot Water on Peel' s Browning of Longan Fruits Stored at Low Temperature |
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| ZHANG Tian-yu
,
MO Hai-lin
,
HUANG Lei
,
WANG Ji-long
,
ZHOU Kai-bing.The Effect of Calcium Soaking, Radiation and Hot Water on Peel' s Browning of Longan Fruits Stored at Low Temperature[J].Journal of Mountain Agriculture & Biology,2013,32(2):110-113. |
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| Authors: | ZHANG Tian-yu MO Hai-lin HUANG Lei WANG Ji-long ZHOU Kai-bing |
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| Institution: | 1*(1.Key Laboratory of Protection and Development Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources of Ministry of Education,Hainan University,Haikou Hainan 570228,China;2.Vocational High School in Xishui County in Hubei Province,Xishui Hubei 436200,China) |
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