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| 番茄红素研究进展及应用前景 | |
| 引用本文： | 韩美清,赵致.番茄红素研究进展及应用前景[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2003,22(5):456-461,470. |
| 作者姓名： | 韩美清 赵致 |
| 作者单位： | 贵州大学,农学院,农学系,贵州,贵阳,550025 |
| 摘 要： | 番茄红素在预防人类某些癌症和其他疾病发生方面起着重要的作用，是目前国际上功能性食品成分研究中的一个热点。本文综述了国内外番茄红索的理化性质、生物合成、吸收分布、提取分析、生理功能、生产应用和育种进程等方面的研究进展及应用前景。 |
| 关 键 词： | 番茄红素 理化性质 生物合成 吸收 分布 提取 生理功能 生产 应用 育种 番茄 类胡萝卜素 |
| 文章编号： | 1008-0457(2003)05-0456-06 |
The research advance and application prospect of lycopene |
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