| 黑豆汁的制备工艺及质量控制指标的研究 |
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| 引用本文： | 黄倩,廖力,陈胜利,廖光星,林冰.黑豆汁的制备工艺及质量控制指标的研究[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2016(5):83-88. |
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| 作者姓名： | 黄倩 廖力 陈胜利 廖光星 林冰 |
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| 作者单位： | 1. 贵州大学 药学院,贵州 贵阳,550025;2. 贵州七合生物科技有限公司,贵州 贵阳,550081;3. 湄潭七合种植专业合作社,贵州 湄潭,564100;4. 贵州大学 药学院，贵州 贵阳550025; 贵州省药食同源植物资源开发工程技术研究中心，贵州 贵阳550025 |
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| 基金项目： | 贵州省科技计划课题黔科合重大专项字[2015]6009-5，贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教科KY字(2015)369号)，贵州省药食同源资源研究开发科技创新人才团队(黔科合人才团队(2015)4010号)，贵州省药食同源植物资源开发工程技术研究中心(黔科合G字(2015)4001号)，贵州省药食两用资源应用开发工程实验室[黔发改投资(2015)542号]。 |
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| 摘 要： | 为了确定黑豆汁的制备工艺,以不同制备工艺的黑豆汁炮制的何首乌质量及黑豆汁中总黄酮含量为指标,采用综合评分法,考察黑豆汁提取时间、加水量对指标的影响。结果表明,最佳制备条件为:提取时间4 h,加水12倍量。优选的工艺条件制备的黑豆汁总黄酮含量及综合评分高,该工艺条件可行。总黄酮应可作为何首乌炮制过程中黑豆汁制备的质量指标之一。
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| 关 键 词： | 黑豆汁 何首乌 制备工艺 综合评分 |
Research on preparation of black soybean milk |
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| Abstract: | The objective of the study is to determine the optimal preparation process of the black soybean milk. The tuber quality of Polygonum multiflorum Thunb in black soybean milk from different preparation conditions and the total fla-vonoids in the milk were used as indicators, through a comprehensive scoring method, to investigate how the extraction time and the amount of water influence the extraction index. It was found that the optimal preparation conditions were 4 hours of extraction time and addition of 12 times of water. The black soybean milk prepared from the optimal conditions contains high level of flavonoids and with high comprehensive score. The process conditions are feasible to be met. Total flavonoids can be used as one of the quality indicators of black soybean milk for making good quality of Polygonum multi-florum tubers. |
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| Keywords: | Black Bean Polygonum multifLorum Thunb Preparation Process Colligation Score |
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