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| 重金属污染对稻米品质影响的研究 | |
| 引用本文： | 王凯荣,郭焱,何电源,胡荣桂.重金属污染对稻米品质影响的研究[J].农业环境科学学报,1993(6). |
| 作者姓名： | 王凯荣 郭焱 何电源 胡荣桂 |
| 作者单位： | 中科院长沙农业现代化所 410125 (王凯荣，郭焱，何电源)，中科院长沙农业现代化所 410125(胡荣桂) |
| 摘 要： | 土壤受重金属污染后,能影响稻米营养和卫生品质。镉能显著降低糙米赖氨酸含量,以及赖氨酸和组氨酸占总量的百分数,提高天冬氨酸的含量;铅降低缬氨酸占总量的百分数,提高苯丙氨酸含量。铅、镉污染还影响糙米淀粉的组成,提高糙米中还原糖的含量。糙米的铅、镉含量与土壤污染程度显著相关,杂交晚稻籽粒对铅、镉的富集能力比早稻强。 |
| 关 键 词： | 重金属污染 水稻糙米 营养品质 卫生品质 氨基酸 |
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