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| 板栗腐烂机理及防腐保鲜技术的研究 | |
| 引用本文： | 易润华,吴光金.板栗腐烂机理及防腐保鲜技术的研究[J].中南林学院学报,2000,20(2):44-50. |
| 作者姓名： | 易润华 吴光金 |
| 作者单位： | 中南林学院资源与环境学院,中国湖南株洲 |
| 摘 要： | 板栗腐烂由生理病变和微生物侵染所致。研究了由病理引起板栗腐烂的原因及防腐保鲜方法，试验结果表明，引起板栗腐烂的原因是，一方面，泡囊假单胞杆菌Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｖｅｓｉｃｕｌａｒｉｓ Ｇａｌａｒｎｅａｕｌｔ ＆Ｌｅｉｆｓｏｎ和多主小穴壳菌Ｄｏｔｈｉｏｒｅｌｌａ ｒｉｂｉｓ Ｇｒｏｓｓ ｅｔ Ｄｕｇｇａｒ分泌的纤维素酶和淀粉酶使板栗果壳的纤维素和果仁的淀粉与淀粉分解产生各种糖，为泡囊假单胞杆菌和 |
| 关 键 词： | 板栗 腐烂机理 贮藏方法 防腐保鲜 |
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