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乳糖酶的性质及其应用
引用本文:黄慧福.乳糖酶的性质及其应用[J].农技服务,2010,27(10).
作者姓名:黄慧福
摘    要:描述了乳糖酶的来源、性质、生理意义以及乳糖酶在一些乳品中的应用。

关 键 词:乳糖酶  性质  应用
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