|
|||||
|
|
| 醋酸蕨根淀粉酯的制备研究 | |
| 引用本文： | 熊竹.醋酸蕨根淀粉酯的制备研究[J].农技服务,2014,31(9):49-49. |
| 作者姓名： | 熊竹 |
| 作者单位： | 重庆工贸职业技术学院,重庆涪陵,408000 |
| 摘 要： | <正>蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎,在重庆周边,武陵山脉山区分布广泛,其根茎淀粉含量最高达46%,可生产蕨根粉条、蕨粉羹等保健食品1]。另据《本草纲目》记载:蕨粉有去湿热、通经络、舒筋骨、补五脏不足之效2-3]。故将蕨根开发成食品和保健药品有非常好的市场前景。本文通过研究醋酸酐用量、淀粉乳浓度、反应温度、反应PH、反应时间对醋酸酯淀粉制备的影响,确定了制备条件。并首次制备出了低取代度的蕨根 |
| 关 键 词： | 蕨根 淀粉乳浓度 淀粉酯 醋酸酐 淀粉醋酸酯 取代度 凤尾蕨科 保健药品 淀粉制备 单因素实验 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |