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| 家庭粉丝制作技术 | |
| 引用本文： | 周德梅.家庭粉丝制作技术[J].农技服务,1996(2):45-46. |
| 作者姓名： | 周德梅 |
| 摘 要： | <正> 粉丝根据加工原料的不同,品质上有较大的差别。以绿豆淀粉为原料生产的绿豆粉丝,晶莹透明,柔软纤细,是优质粉丝。但成本较高,经改进,以红薯淀粉为主要原料,配以少量绿豆淀粉、蚕豆淀粉生产的精白粉丝,可以大量降低成本,且原料来源广泛。具体制作技术如下: |
| 关 键 词： | 粉丝 加工 家庭制作 |
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