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| 牛肉的营养价值及其嫩化技术研究进展 | |
| 引用本文： | 王佳佳,邓源喜,胡婉茹,杨宁宁,王丹丹,丁欢,姚宝琴.牛肉的营养价值及其嫩化技术研究进展[J].安徽农学通报,2019,25(13). |
| 作者姓名： | 王佳佳 邓源喜 胡婉茹 杨宁宁 王丹丹 丁欢 姚宝琴 |
| 作者单位： | 蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030;蚌埠学院食品与生物工程学院,安徽蚌埠,233030 |
| 基金项目： | 安徽省大学生创新创业训练计划;国家科技攻关计划;安徽省大学生创新创业训练计划 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 牛肉 营养价值 影响因素 嫩化技术 |
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