面粉中的过氧化苯甲酰的测定

采用高效液相色谱法（带紫外检测器）测定面粉中过氧化苯甲酰（BPO）含量。方法采用C18柱,以甲醇：乙酸铵（0.02mol/L）=25：75为流动相,检测波长220nm,用保留时间定性,峰面积定量,采用标准曲线法求样品中过氧化苯甲酰的含量。结果显示BPO在1～100μg/mL范围内具有兹好的线性关系（r=0.9 997）,检出限为1.8ng/mL,方法的回收率为92.0%～101.5%,相对标准偏差为1.42%～2.47%。该方法准确、快捷,特别适用于普通实验室对大批量面粉样品中过氧化苯甲酰含量的测定。