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酶辅助水提法提取姜黄色素
引用本文:张元泽,郑剑.酶辅助水提法提取姜黄色素[J].安徽农学通报,2013(24):99-99,108.
作者姓名:张元泽  郑剑
作者单位:浙江农林大学,浙江临安,311300;浙江农林大学,浙江临安,311300
摘    要:以姜黄提取液中姜黄色素的含量为指标,进行了利用果胶酶、纤维素酶辅助水提法提取姜黄色素的研究。采用单因素法对复合酶提取工艺条件进行优选,确定了最佳的工艺条件;纤维素酶用量为0.4%,果胶酶用量为4%,复合酶用量为3%,酶解温度50℃。

关 键 词:姜黄色素  酶辅助水提法  酶解温度
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