| 气流干燥工序山东烤烟的原料加工特性研究 |
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| 引用本文： | 卢彦华,张广喜,孟杰,董培志,王迅,王一恒.气流干燥工序山东烤烟的原料加工特性研究[J].安徽农学通报,2016(15):124-128. |
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| 作者姓名： | 卢彦华 张广喜 孟杰 董培志 王迅 王一恒 |
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| 作者单位： | 山东中烟工业公司青岛卷烟厂,山东青岛,266101 |
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| 摘 要： | 该文以山东烤烟为试验材料,对单等级原料在气流干燥工序进行加工特性研究,以物理指标、化学成分和感官质量为评价指标,结果表明:随着加工强度的增加,烟丝的填充值呈现明显上升趋势,整丝率、碎丝率没有明显的规律;总烟碱、总氮、氯、钾含量以及施木克值和糖碱比变化不显著,而总糖、还原糖、蛋白质含量变化达到显著。感官质量方面,大部分山东烤烟感官质量最佳点出现在Q3,在高温强度下,部分烟叶香气风格发生了变化。
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| 关 键 词： | 气流干燥 物理特性 化学成分 感官质量 |
Research on Processing Features of Shandong Flue-Cured Tobacco in Air Flow Dring |
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