| 微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质性状的影响 |
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| 引用本文： | 朱爱文,殷洁鑫,穆立然,孙晶晶,周传,刘飞鸿,俞苏蒙.微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质性状的影响[J].安徽农学通报,2017,23(20). |
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| 作者姓名： | 朱爱文 殷洁鑫 穆立然 孙晶晶 周传 刘飞鸿 俞苏蒙 |
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| 作者单位： | 江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300;江苏农牧科技职业学院,江苏泰州,225300 |
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| 基金项目： | 江苏省大学生创新创业训练计划，江苏高校品牌专业建设工程资助项目，企业横向课题:肉羊健康养殖新型生物饲料技术研发与应用 |
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| 摘 要： | 试验旨在研究微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质的影响,为微生态制剂应用于羊生产提供科学依据。体重、年龄相近湖羊60只,随机分为4组(对照组、乳酸菌组、芽孢杆菌组、芽乳混菌组),每组3个重复,每个重复5只。对照组饲喂基础日粮,乳酸菌组、芽孢杆菌组、芽乳混菌组分别在基础日粮中添加600mg/kg的微生态制剂,并测定各试验组粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、干物质及无氮浸出物消化率,以及屠宰率、净肉率、胴体脂肪含量(GR值)、眼肌面积、肉色、大理石纹、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率等指标,分析微生态制剂对湖羊营养物质消化率、屠宰性能和肉质性状的影响。结果表明:营养物质消化率方面,芽乳混菌组粗蛋白和粗纤维消化率较乳酸菌组、芽孢杆菌组差异显著(P0.05),较对照组差异极显著(P0.01);屠宰性能方面,芽乳混菌组屠宰率、净肉率较乳酸菌组和芽孢杆菌组差异显著(P0.05),较对照组差异极显著(P0.01);肉质性状方面,乳酸菌组、芽孢杆菌组和芽乳混菌组大理石纹显著高于对照组(P0.05),初步推断,微生态制剂均能显著提高湖羊的营养物质消化率和屠宰性能,改善羊肉品质,且复合微生态制剂效果更好。
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| 关 键 词： | 湖羊 微生态制剂 营养物质消化率 屠宰性能 肉质性状 |
Effects of Probiotics on Nutrient Digestibility,Slaughter Performance and Meat Quality Traits of Hu Sheep |
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