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| Harpin蛋白处理对苹果采后腐烂及品质的影响 | |
| 引用本文： | 唐利,朱春花,李静,贺文娟,邢雪莹,陈华平,汪开拓.Harpin蛋白处理对苹果采后腐烂及品质的影响[J].安徽农学通报,2011,17(22):20-20,113. |
| 作者姓名： | 唐利 朱春花 李静 贺文娟 邢雪莹 陈华平 汪开拓 |
| 作者单位： | 重庆三峡学院生命科学与工程学院,重庆万州,404100 |
| 基金项目： | 重庆三峡学院2010-2011学年大学生创新性实验计划项目资助，重庆三峡学院高层次人才科研启动项目 |
| 摘 要： | 研究了0、10、100、1000mg／LHarpin蛋白处理对20℃贮藏期间苹果采后腐烂及品质的影响。研究显示，100mg／L的Harpin蛋白可显著抑制苹果采后腐烂率和丙二醛（MDA）含量的上升，维持较高的可溶性固形物、可滴定酸和Vc含量，同时延缓果实pH值和硬度的下降，从而显著抑制了常温贮藏过程中苹果品质的下降，维持了果实商品性。 |
| 关 键 词： | Harpin蛋白 苹果 腐烂 品质 |
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