薏苡仁油脂的提取及其品质分析 |
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引用本文: | 陈超,吕都,唐健波,黄珊,李莹.薏苡仁油脂的提取及其品质分析[J].河南农业科学,2023(4):162-169. |
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作者姓名: | 陈超 吕都 唐健波 黄珊 李莹 |
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作者单位: | 1. 贵州省农业科学院生物技术研究所;3. 贵州师范学院 |
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基金项目: | 贵州省省级科技计划项目(黔科合支撑[2022]一般157); |
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摘 要: | 为获得高品质的薏苡仁油脂,提高薏苡仁油脂的提取率,选择不同的有机溶剂,采用索氏回流提取法提取薏苡仁油脂,并从薏苡仁油脂的感官特性、理化指标、脂肪酸种类及其含量和活性物质含量等方面对其品质进行分析。结果表明,有机溶剂的提取能力为石油醚>环己烷>甲醇>无水乙醇,石油醚和环己烷提取的薏苡仁油脂流动性好,易收集。环己烷提取薏苡仁油脂的酸值为3.66 mg/g、过氧化值为0.014 g/100g、碘值为72.30 g/100g、皂化值为126 mg/g、折光指数为1.449,均低于石油醚提取薏苡仁油脂。环己烷和石油醚提取的薏苡仁油脂脂肪酸组成主要为油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸。综合薏苡仁油脂的提取率及其品质指标,薏苡仁油脂的最佳提取有机溶剂为环己烷,提取率高,且薏苡仁油脂的品质好。
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关 键 词: | 薏苡仁 油脂 提取 品质 溶剂 |
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