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| 改善枣酱营养状况的研究 | |
| 引用本文： | 崔伏香,李保全.改善枣酱营养状况的研究[J].河南农业科学,1997(4):36-38. |
| 作者姓名： | 崔伏香 李保全 |
| 作者单位： | [1]河南省农业科学院园艺研究所 [2]河南省农业科学院科技开发处 |
| 摘 要： | 将大枣、山楂、胡萝卜等原料合理配伍，采用低温处理、二道打浆、胶磨、热灌装等工艺，增加了枣酱的营养成分，Ｖｃ含量达３．３６ｍｇ／１００ｇ，胡萝卜素含量达３．９２ｍｇ／１００ｇ。产品为棕红色、均匀一致、酸甜适口、枣香浓郁的多维枣酱 |
| 关 键 词： | 大枣 山楂 胡萝卜 多维枣酱 |
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