| 草鱼内脏复合蛋白酶提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘明华,王大红.草鱼内脏复合蛋白酶提取工艺研究[J].河南农业科学,2013,42(7). |
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| 作者姓名： | 刘明华 王大红 |
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| 作者单位： | 武汉职业技术学院生物工程学院,湖北武汉,430074 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅科学技术研究项目，武汉职业技术学院校级项目 |
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| 摘 要： | 为充分利用草鱼加工下脚料,以草鱼内脏为原料,以复合蛋白酶酶比活为指标,对草鱼内脏复合蛋白酶的提取、分离、干燥条件进行优化.结果表明,最佳的草鱼内脏脱脂物是工业已烷;最佳的复合蛋白酶提取条件为磷酸盐缓冲液pH值8、提取温度20℃、浸提时间80 min,超声波辅助提取频率15 kHz、功率50 W、时间4 min;最佳的复合蛋白酶分离方法是添加质量浓度为8 g/L的茶多酚;最佳的干燥条件是聚乙二醇终质量浓度20 g/L、装液厚度6 mm、快速冷冻、干燥时间24 h.在此条件下,复合蛋白酶酶比活为4.33 U/mg.
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| 关 键 词： | 草鱼 内脏 复合蛋白酶 提取 |
Study on Extraction Process of Compound Protease from Viscera of Grass Carp |
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| LIU Ming-hua
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WANG Da-hong.Study on Extraction Process of Compound Protease from Viscera of Grass Carp[J].Journal of Henan Agricultural Sciences,2013,42(7). |
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| Authors: | LIU Ming-hua WANG Da-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | grass carp viscera compound protease extraction |
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