低聚肽功能的研究进展

低聚肽在代谢过程中具有独特的生理功能,通过对动物源、植物源以及微生物源3类低聚肽的功能和作用原理的研究进展综述,展望了低聚肽在食品、医药和饲料行业的应用前景。