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| 鲜食糯玉米软包装加工工艺研究 | |
| 引用本文： | 马文平,苟金萍.鲜食糯玉米软包装加工工艺研究[J].甘肃农业科技,2002(8):46-47. |
| 作者姓名： | 马文平 苟金萍 |
| 作者单位： | 宁夏农林科学院农产品加工研究所,宁夏,银川,750002 |
| 摘 要： | 对中糯1号玉米鲜穗软包装加工工艺的研究结果表明，糯玉米鲜穗在授粉在第24－26d采，经去苞叶和穗丝清洗后，放入以食盐，维生素C、焦亚硫酸钠等为主配成的护色液中护色，用软化水预煮15min，真空0．082MPa封口，在121℃温度下杀菌30min，制得的软包装糯玉米穗可周年供应市场。 |
| 关 键 词： | 鲜食糯玉米 软包装 加工工艺 |
| 文章编号： | 1001-1463(2002)08-0046-02 |
| 修稿时间： | 2002年5月10日 |
Processing Techniques Research on Soft Package of Fresh Corn |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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