| 几种生物特征识别技术在食品有害小分子物质快速检测中的应用 |
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| 引用本文： | 王耘,刘贤进,刘媛,张存政,谢雅晶,白红武.几种生物特征识别技术在食品有害小分子物质快速检测中的应用[J].江苏农业学报,2013(1):209-215. |
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| 作者姓名： | 王耘 刘贤进 刘媛 张存政 谢雅晶 白红武 |
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| 作者单位： | 江苏省食品质量安全重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地,农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室;南京农业大学植物保护学院 |
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| 基金项目： | “973”计划项目(2012CB722505);国家自然科学基金项目(30871658);江苏省农业自主创新项目[CX(10)237];农业部“948”项目(2011-Z46) |
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| 摘 要： | 食物中有毒有害小分子的检测方法一直是食品安全的研究热点。仪器法检测成本高、耗时长。为了促进开发新型的快速检测技术,该文介绍了单链抗体、核酸适体和抗运载蛋白为代表的3种生物特征识别材料,比较了各检测体系的特异性、灵敏度、稳定性及实用性,并在其应用研究进展的基础上,对今后的研究方向进行了展望,以期推进食品安全快速检测技术的发展。
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| 关 键 词： | 生物特征识别材料 小分子 快速检测 |
Application of biometric elements in determination of low molecular weight contaminants in food |
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| WANG Yun,LIU Xian-jin,LIU Yuan,ZHANG Cun-zheng,XIE Ya-jing,BAI Hong-wu.Application of biometric elements in determination of low molecular weight contaminants in food[J].Jiangsu Journal of Agricultural Sciences,2013(1):209-215. |
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| Authors: | WANG Yun LIU Xian-jin LIU Yuan ZHANG Cun-zheng XIE Ya-jing BAI Hong-wu |
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| Institution: | 1(1.Key Laboratory of Food Quality and Safety of Jiangsu Province/State Key Laboratory Breeding Base/Key Laboratory of Control Technology and Standard for Agro-product Safety and Quality,Ministry of Agriculture,Nanjing 210014,China;2.College of Plant Protection,Nanjing Agricultural University,Nanjing 210095,China) |
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