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苹果β-半乳糖苷酶同工酶的分离纯化与动力学性质
引用本文:金昌海,汪志君,陆兆新,水野雅史,寺井弘文,土田广信.苹果β-半乳糖苷酶同工酶的分离纯化与动力学性质[J].江苏农业学报,2003,19(1):28-32.
作者姓名:金昌海  汪志君  陆兆新  水野雅史  寺井弘文  土田广信
作者单位:1. 扬州大学食品科学与工程学院,江苏,扬州,225009
2. 南京农业大学食品科技学院,江苏,南京,210095
3. 神户大学农学部园芸资源学大讲座,日本国神户市,657-8501
基金项目:教育部留学回国人员基金(H0205025);江苏省自然科学基金(BK2001206);江苏省高校自然科学研究基金(02KJB210002)
摘    要:以苹果为试材,提取细胞壁结合型β 半乳糖苷酶,并通过羟磷灰石柱色谱法分离了4种β 半乳糖苷酶同工酶(GALaseⅠ、GALaseⅡ、GALaseⅢ和GALaseⅣ)。β 半乳糖苷酶同工酶对细胞壁多糖的降解结果表明,GALaseⅠ和GALaseⅡ对细胞壁多糖具有较强的降解能力,与苹果细胞壁多糖的降解以及果实的软化密切相关,而GALaseⅢ和GALaseⅣ的分解能力微弱;进一步采用高速液相色谱法以MonoQ、MonoS离子亲和层析柱、Superose12凝胶过滤柱使GALaseⅠ和GALaseⅡ得到纯化,SDS PAGE测定结果表明酶纯度达均一,并测得GALaseⅠ和GALaseⅡ的分子量分别是80kDa和78kDa,最适pH值分别为4 5和4 2,Km分别为2 47mmol/L和1 11mmol/L。

关 键 词:苹果  β-半乳糖苷酶同工酶  分离纯化  动力学
文章编号:1000-4440(2003)01-0028-05

Purification and Dynamics Property of β-Galactosidase Isozyme of Apple
Abstract:
Keywords:
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