水稻穗不同粒位籽粒蛋白质及其组分含量的比较

为了揭示水稻穗上不同粒位籽粒蛋白质及其组分含量的差异及其分布特点。选用直立穗型和弯曲穗型水稻为材料,按照穗部位置分类进行研究。结果显示,2种水稻穗上籽粒总蛋白质及其组分含量间没有差异。一次枝梗的总蛋白质、清蛋白质、醇溶蛋白质和谷蛋白质含量低于二次枝梗,球蛋白质含量则相反;总蛋白质、球蛋白质、醇溶蛋白质和谷蛋白质含量均表现为穗上部穗中部穗下部,清蛋白质含量则相反。一次枝梗上先开花的第1粒位籽粒的总蛋白质、清蛋白质、谷蛋白质含量最高,其次是基部籽粒(第6、5粒位),中间开花的顶端第3、4粒位籽粒最低,最后开花的顶端第2粒位籽粒略高。上部二次枝梗上中间开花的第3粒位籽粒总蛋白质、清蛋白质、谷蛋白质含量最低;中、下部二次枝梗上先开花的顶花第1粒位籽粒最低,基部籽粒(第3粒位)居中,最后开花的顶端第2粒位籽粒最高。球蛋白质和醇溶蛋白质含量在粒位间的排列顺序没有规律性。表明水稻穗内不同粒位间籽粒的总蛋白质及其组分含量与其颖花在穗上的开花顺序有较密切联系。从空间上看,稻穗从上到下,总蛋白质、球蛋白质、醇溶蛋白质和谷蛋白质含量有逐渐升高的趋势,清蛋白质含量则有逐渐降低的趋势。